Pute mit Kastanienfüllung, gebraten im Ofen, mit Preiselbeerkonfitüre und Grundsauce dunkel/braun Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	206 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 49 %
Kohlenhydrate 13 %
Proteine 37 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 28 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	206 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	861 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 %	5 g	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	29 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	10 µg	5 µg	–
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	82 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	40 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	186 µg (≈ 16 % NW) 16 %	90 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.800 µg (≈ 52 % NW) 52 %	3.786 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.300 µg (≈ 61 % NW) 61 %	5.000 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	860 µg (≈ 14 % NW) 14 %	417 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	319 µg (≈ 23 % NW) 23 %	155 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,49 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	10,00	4,85	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,049 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.815 µg (76 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.852 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,20	0,10	–
Vitamin E	1.253 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	608 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.253,00	608,25	–
Beta-Tocopherol	30,00	14,56	–
Gamma-Tocopherol	890,00	432,04	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	54,00	26,21	–
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	4,00	1,94	–
Vitamin K2 (Menachinone)	5,33	2,59	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,49 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,24 g	5 g
Natrium	195 mg (≈ 13 % NW) 13 %	95 mg	1.500 mg
Chlorid	245 mg (≈ 11 % NW) 11 %	119 mg	2.300 mg
Kalium	363 mg (≈ 9 % NW) 9 %	176 mg	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	14 mg	350 mg
Phosphor	183 mg (≈ 26 % NW) 26 %	89 mg	700 mg
Schwefel	2 mg	1 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,11 : 1	0,11 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.100 µg (≈ 9 % NW) 9 %	534 µg	12.500 µg
Zink	2.490 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.209 µg	8.500 µg
Kupfer	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	58 µg	1.250 µg
Mangan	400 µg (≈ 11 % NW) 11 %	194 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	200 µg
Chrom	5,00	2,43	–
Molybdän	3,20	1,55	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	1,00	0,49	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,10 mg	0,05 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,10 mg	0,05 mg	–
Disaccharide (2 M)	2.546 mg	1.236 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.543 mg	1.234 mg	–
Maltose (Malzzucker)	3 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	4.190 mg	2.034 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.410 mg	3.597 mg	–
Isoleucin	930 mg (≈ 62 % NW) 62 %	451 mg	1.500 mg
Leucin	1.360 mg (≈ 46 % NW) 46 %	660 mg	2.925 mg
Lysin	1.610 mg (≈ 72 % NW) 72 %	782 mg	2.250 mg
Methionin	491 mg (≈ 63 % NW) 63 %	238 mg	780 mg
Phenylalanin	730 mg (≈ 235 % NW) 235 %	354 mg	310 mg
Threonin	760 mg (≈ 68 % NW) 68 %	369 mg	1.125 mg
Tryptophan	151 mg (≈ 50 % NW) 50 %	73 mg	300 mg
Tyrosin	280 mg (≈ 15 % NW) 15 %	136 mg	1.875 mg
Valin	890 mg (≈ 46 % NW) 46 %	432 mg	1.950 mg
Arginin	1.140 mg	553 mg	–
Histidin	490 mg (≈ 65 % NW) 65 %	238 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	10 mg	5 mg	–
Asparaginsäure	10 mg	5 mg	–
Cystein	254 mg (≈ 82 % NW) 82 %	123 mg	310 mg
Glutaminsäure	80 mg	39 mg	–
Glycin	10 mg	5 mg	–
Prolin	20 mg	10 mg	–
Serin	10 mg	5 mg	–
Stickstoff, gesamt	3.000,00 mg	1.456,31 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	112 mg	54 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	37 mg	18 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.200 mg	1.068 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	50 mg	24 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.600 mg	777 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	560 mg	272 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	10 mg	–
Decosansäure / Behensäure	10 mg	5 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.700 mg	2.282 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	470,00	228,16	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.200,00	2.038,83	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	50,00	24,27	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	20,00	9,71	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.160 mg	1.534 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,440 g	0,214 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	400,00	194,17	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	19,00	9,22	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	19,00	9,22	–
Omega 6 Fettsäuren	2,720 g	1,320 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.560,00	1.242,72	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	160,00	77,67	–
Fettsäuren, sonstige	100,00	48,54	–
Cholesterin	67 mg	33 mg	–
Omega-6/Omega-3	6,18:1	6,18:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	34,87:1	34,87:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,5 g	0,7 g	–

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